烘干的方式有传统的炭焙和现代的机焙。  　　红外线烘干则是利用红外线来照射茶叶，让茶叶吸收红外线后，内部分子间摩擦、碰撞从而使茶叶内外均匀受热以达到烘干茶叶的目的。传统炭焙和远红外干燥机属于此方式。  　　热风干燥是对流传热为主，传热较快，叶温上升较炒干缓和。在利用热风烘干的过程中，茶叶和热风接触从而受热，叶面的温度升高，叶内的水分流失，以达到烘干茶叶的效果。此外，利用热风烘干需要热交换和湿交换均匀协调地进行。在整个干燥过程中，热风的温度和湿度是决定着干燥效果。*常见的滚筒干燥机、烘干机、干燥箱等。  　　如今微波也得到应用，微波干燥的原理是微波发生器将微波辐射到干燥的茶叶上，诱使茶叶水等极性分子随微波的频率作用同步高速旋转，使茶叶瞬时产生摩擦热，导致茶叶表面和内部同时升温，使大量的水分子从茶叶中溢出而被蒸发，达到干燥茶叶的效果。  　　空气能热泵烘干采用组合干燥方式，建立智能烘干房，在茶叶的不同干燥阶段，采用不同的干燥参数和干燥方式，可以实现对于干燥过程的优化控制。对茶叶的干燥过程进行智能控制，通过建立一套准确较高，适用性好，可操作性强的控制模型，提高了干燥的生产效率，对茶叶含水量的自动控制，能够大大改善茶叶品质和实现干燥过程的节能，目前市场上*节能，烘干品质好的烘干设备。  　　一提到烘干，大家就闻烘变色，甚至跟烘青挂钩，好像烘干就是机械，好像烘干就是高温，好像烘干的茶就是不是好茶，但事实并不是这样子的。  　　在耳熟能详的茶类中，除了普洱茶毛茶及安化黑茶千两茶成茶要求是晒干方式外，当今各茶类都会采用烘干干燥茶叶。不论是采用导热干燥、辐射干燥还是对流干燥方式，目的都是定色、定香、定味、定型、易保存。  　　在绿茶中我们采用烘干方式干燥得到烘青绿茶。  　　在白茶中，*后我们也要采用低温烘干干燥，当然白茶也有像普洱毛茶晒干的，这个在晒干方式中详述。  　　乌龙茶中，毛茶烘干后精制中干燥讲究文火慢炖的烘焙。  　　红茶中，要高温烘干提香提味。  　　黑茶除了千两茶成茶都得有烘干工艺。  　　普洱茶的型茶采用的是低温慢烘。当然有的采用阴干，也有的采用晒干，但晒干绝不是普洱型茶的一个好的工艺，这个在晒干方式中详述。  　　在这里普及一下空气源热泵除湿烘干设备采用组合干燥方式，作为*新型的热泵除湿烘干方式，目前已广泛应用于海产品、蔬菜脱水、瓜子、花生、果蔬、肉制品、肠衣、烟叶、皮革、香菇、枸杞、干果、蚊香、贡香、布料、衣物、粮食谷物、挂面、腐竹、肥料、药品、中药材、纸品、木材、种子等行业，但在茶叶行业还没有大范围的普及。

临朐县正阳干燥设备厂座落于素有“世界风筝之都”称号的山东省潍坊市，是从事木材（干燥）烘干设备研究、制造和服务于一体的专业性企业。我厂致力于食品、木材、化工、医药、纸制品、蔬菜、电子、轻工、建材、大型空间采暖控温及矿产等行业物料的脱水烘干、除尘等设备的研究、设计与制造。

     产品种类包括拆装式金属（碳钢、不锈钢、全铝）烘干箱；流态化类、带式类等多系列烘干设备；燃煤、燃油、燃气烘干（采暖）热风炉及散热导热设备；真空干燥设备；真空注蜡机；电加热干燥设备；中药材烘干设备；木材烘干设备；单板干燥成套设备；滚筒烘干机；棕垫制品烘干；铁壳式整体烘房成套设备；木材烘干设备，木材烘干房。