竹笋晒干和烘干有何本质是的区别？

　　竹笋味道鲜美可口，营养价值非常高。为了方便贮藏，人们通常会将其烘干，制成笋干，竹笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸以及微量元素。有助食、开胃之功效。深受广大消费者欢迎。   　　一般，笋干在制作的过程中要经过多层的加工工艺，比如剥壳、蒸煮(杀青)、压榨，烘干、包装等，下面我们就对笋干的烘干工艺做一个详细的介绍，笋干的烘干手法有晒干和烘干两种。   　　晒干：选晴天把笋体摊放在晒垫上任其日晒。但要定时翻动，当晒至九成干时，放在木板上头尾分层交错叠平后，再用木板盖上并加重物让其自然回潮和压平，然后再晒3-5天则完全干燥(这期间若遇雨天则应烘干，以免笋体霉烂变质)    　　烘干：市场上有专门烘干笋干的蒸汽发生器，用户可以根据自身的日处理能力来选择适合自己的烘干蒸汽发生器。竹笋烘干蒸汽发生器可以采用低温烘干，不破坏笋干的分子结构，烘干出来之后口感非常的好。笋干烘干蒸汽发生器可广泛应用于化工、食品、医药、建材、电子等行业，特别适合于透气较好的片状、条状、颗粒状物料的干燥，对滤饼类和膏状物料，也可通过造粒机或挤条机制成型后进行干燥。